5 platos que deberías probar en Roma en primavera

5 platos que deberías probar en Roma en primavera

La primavera es un deleite para todos los sentidos en todo el mundo. Y ya que se ha reabierto la temporada de viajes, ¿qué tal ver cómo se presenta la primavera en la capital italiana? Roma es la delicia de los gourmets en primavera, especialmente ahora, en el período anterior a Semana Santa, cuando encuentras una variedad de frutas frescas y postres de Pascua con un sabor increíblemente apetecible.

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Aunque no puedas evitar pensar en las clásicas Pizza y pasta, cuando vayas a Italia, hay otros 5 platos que no debes perderte si llegas a Roma esta primavera.

Aquí están las especialidades de temporada en Italia en la primavera.

El tiempo en Vignarola

 

Un plato típico romano, en el que encontrarás guisantes, habas, alcachofas y lechuga conquistará tus sentidos con su explosión de sabores frescos y colores vivos.

 

Este guiso de verduras se cocina desde abril hasta finales de mayo, y los italianos también lo cocinan dos veces por semana durante este período.

La vignarola se puede comer como tal o como guarnición con carne o ricotta.

Alcachofas Romanesco sau Alcachofas alla Romana

 

Las alcachofas son en realidad alcachofas, y esta receta es una estrella en Roma y más allá, porque se cocina en cocinas de todo el mundo. En Italia las puedes encontrar de diferentes formas, desde alcachofas rellenas, hervidas o fritas.

Las alcachofas cultivadas localmente en la región de Lazio se utilizan para la receta Carciofi alla Romana y se cocinan a la romana.

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La temporada de las alcachofas finaliza en mayo, pero hasta entonces puedes disfrutar de su fino sabor, nada picante ni intenso y conseguir su textura combinada, entre crujiente y suave.

Espárragos

 

El espárrago es también una hortaliza que compite con las alcachofas en primavera y su versatilidad lo hace apto para multitud de recetas.

Tanto si se come como tal o con carne, pescado o marisco, hervida, guisada o frita, también la puedes encontrar en risotto, pasta o incluso en pizza. Su sabor es delicioso y su textura crujiente seguro que te encantará.

Cordero

 

Si prefieres la carne, no te limites al pollo y al cerdo cuando llegues a Roma, porque tienes que probar esta increíble receta de Abbacchio. Este plato es típico de la primavera romana y es prácticamente la carne de cordero.

En Italia lo puedes encontrar cocinado de varias formas, desde chuletas de cordero, a la parrilla o frito, los sabores primaverales que probarás en Abbacchio son completamente diferentes.

Paloma

 

En primavera, tienes que degustar el delicioso postre de Semana Santa, llamado Colomba. Este pastel es similar al Panettone que los italianos sirven solo para Navidad.

La paloma se realiza generalmente en forma de cruz o de paloma, siendo considerada un símbolo que anuncia la paz entre Dios y el hombre o simplemente la llegada de la primavera.

La receta tradicional de Colomba está cubierta de azúcar y almendras, pero también la puedes encontrar decorada con frutas o chocolate.

 

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